京玺上新｜头采太平猴魁，春日第一口鲜茶

2023-04-17

—— 汪曾祺

人生草木间，所钟情的滋味也循着自然的本味。

偏爱那一瓯春茶，植物的清新混着茶的鲜爽。

如一场味蕾的森林远足，又仿佛一幅印象派的春日油画。

一杯尽饮，纵使身处钢铁丛林，也能细嗅茶园馨香。

每个爱茶人的心中都有一副日历

每个节气的到来都敲击着茶客敏感的味蕾

而此时

正值清明后，谷雨前

指一算，头采的太平猴魁要来了

高品质春茶都被冠以“明前采摘”

更有“明前茶，贵如金”的说法

但最上等的太平猴魁 

长自高山，云雾哺育

清明前养分的积累尚未完成

唯有在谷雨前，每年4月中下旬期方能采收

优质猴魁绝无“明前”一说

唯有源自核心产区猴坑

在谷雨前采制而成的猴魁

可称之为“尖茶极品”

雨生百谷，润物细无声

谷雨之际，寒潮天气结束

早茶正式开采

凭借太平猴魁源产地诸多优异条件

京玺太平猴魁茶园土质肥沃，云雾笼罩

经过半年的休养生息

芽叶肥硕，色泽翠绿，叶质柔软

20余天抢鲜，人工采摘

四拣八不采，雾退即收工

只为细选上等鲜叶

（“四捡”即一拣山，拣高山、阴山、云雾笼罩的茶山；二拣丛，拣树势茂盛的柿子大茶茶树或者是从柿大茶品种选育出来的茶树品种的茶丛；三拣枝，拣粗壮、挺直的嫩枝；四拣尖，采回的鲜叶要进行"拣尖"，折下的"尖头"（一芽二叶）作为制太平猴魁的原料）

（“八不采”即不采无芽，二不采小，三不采大，四不采瘦，五不采弯弱，六不采虫食，七不采色淡，八不采紫芽）

雨前开园头采鲜叶，一芽两叶标准挑选

地道手工翻炒、捏尖

100~120℃锅温，120下翻炒

每次只炒2两鲜叶

人工根根理直，手捏成型

两叶抱一芽，不折叠、不弯曲、不粘连

木炭三道烘焙，扁平挺直，自然舒展

两头尖尖，不散不翘不卷边

观其形，扁平挺直，魁梧壮实，匀齐毫显

品其汤，兰香纯正，鲜爽醇厚，回味甘甜

察其底，嫩匀肥壮，叶茎饱满，嫩黄明亮

头泡香高，二泡味浓，再泡幽香犹存

京玺太平猴魁产自京玺黄山太平猴魁庄园基地，80余亩茶园，正位于世界自然和文化双遗产地安徽黄山太平猴魁茶核心产区——安徽省黄山市黄山区（原太平县）新明乡猴坑村猴村村民组与猴岗村民组之间，属于真正的原产地产品。  

在京玺猴魁基地，海拔高度约800米深谷中，树龄10年左右的茶树正处在盛产期，能够充分将太平猴魁的超群品质特性淋漓尽现。

京玺太平猴魁预售正式开启，本月下旬到货，欢迎会员朋友们提前选购，数量有限。

一杯京玺太平猴魁，山水尽在呷口间。